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Elegen

By Klefis Group S.R.L.

Via Paolo Borsellino 14,

42019 Scandiano (RE) - Italy
Tel. +39 0522 859721

Fax + 39 0522 767677
info@klefisgroup.com

LA COTTURA A

BASSA TEMPERATURA​

CUCINARE CON

GRANDE PRECISIONE

I Sous Cooker Geyser , Pro Chef e Professional  sono controllori per cottura sous vide in grado di garantire una grande  stabilità e precisione nel controllo della temperatura.

Presentano un ottimo, potente e dinamico sistema di circolazione che, non solo contribuisce a ridurre i consumi in  fase di cottura, ma permette anche di avere una  temperatura uniforme nel contenitore.

La gamma di prodotti è dotata di 4 programmi di lavoro base, avviamento programmabile e timer di cottura impostabile da 1 minuto fino a 99 ore e 59 minuti, ma anche settabile per lavorare in modalità timer infnito.

Grazie allapredisposizione per l’utilizzo di due sonde di temperatura, una dedicata alla vasca e l’altra al cuore del prodotto, i  Sous Cooker Elegen sono in grado di monitorare entrambe le  temperature in modo molto preciso,  con una risoluzione del sensore di 0,03°C e di visualizzazione  a display di 0,1°C.

Tutta la gamma di controllori possiede  inoltre un valido sistema di rilevamento del livello dell’acqua  per evitare di bruciare la resistenza o di lavorare a vuoto.

Possiedono anche l’innovativa funzione di HOLD che consente, dopo 5 minuti dall’avviso acustico del termine della cottura senza intervento , di portare la temperatura  dell’acqua ad una temperatura di  sicurezza, per evitare la proliferazione batterica. Funzione attiva fino allo spegnimento dello  strumento o comunque all'intervento umano.

Inoltre i controllori sono dotati anche di altre innovative funzioni: funzione di Preriscaldo, che permette di velocizzare il  processo di cottura portando la temperatura dell’acqua ad un più in alto del valore di cottura (molto utile nel caso  di prodotti congelati) e fissandola al  valore desiderato dopo l’inserimento del prodotto; funzione Blackout, che ripristina le impostazioni del ciclo di cottura interrotte per mancanza improvvisa della corrente.

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SOUS COOKER

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Sous Cooker Pro Chef

Sous cooker Geyser

Sous Cooker Professional

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