Sous Coocker Professional

Sia Sous Cooker Professional che Pro Chef possiedono un sensore di temperatura la cui stabilità è garantita per tutta la durata di vita del prodotto, che non necessita di ricalibrazioni nel tempo. Sous Cooker Professional presenta inoltre la funzione innovativa di Sequenza Termica di cottura a fasi, (detta brevemente TPS, Thermal Phases Sequence) utilizzata per la maturazione e l’intenerimento delle carni, per la frollatura a caldo, per il decongelamento seguito dalla cottura del prodotto e per la cottura diversificata sia in base alla temperatura che in base alle tempistiche di cottura.

Descrizione

Sia Sous Cooker Professional che Pro Chef possiedono un sensore di temperatura la cui stabilità è garantita per tutta la durata di vita del prodotto, che non necessita di ricalibrazioni nel tempo.

Sous vide Professional

Codice prodotto: PFE-0064
Dimensioni LxPxH (mm): 181x180x403
Capacità massima (L): 50
Peso (kg):  5
Dimensione imballo LxPxH (mm): 192x199x426
Alimentazione (Vac): 110-230-50/60Hz
Potenza massima (W): 2100

Sous vide 3KW

Codice prodotto: PFE-0069 Dimensioni LxPxH (mm): 181x180x403 Capacità massima (L): 75 Peso (kg):  5 Dimensione imballo LxPxH (mm): 192x199x426 Alimentazione (Vac): 110-230-50/60Hz Potenza massima (W): 3000

2 KW - Caratteristiche Principali

  • Range temperatura 25°-:-97°C
  • Precisone % full scale: 0,05%
  • Risoluzione della temperatura: 0,03125
  • Risoluzione della visualizzazione: 0,1
  • Tipo di sonda temperatura: PT1000 Classe A
  • Precisione sonda temperatura: +/-0,15°C
  • Lpm circolatore: 14
  • Circolatore dinamico
  • Materiale utilizzato: Inox AISI 316
  • Controllo dinamico della temperatura (pid)
  • Algoritmo di controllo stabilita’ temperatura
  • Regolazione circolatore
  • Controllo livello dell’acqua
  • Avviamento ritardato programmabile
  • Standby energetico automatico
  • Sonda al cuore optional
  • Funzione hold
  • Visualizzacione °C °F
  • Ricettario
  • Capacita’ massima vasca: 50L
  • Sequenza termica di cottura (tps)
  • N° ricette programmabili: 20
  • Funzione black-out
  • Funzione preriscaldo
  • Funzione termometro
  • Funzione miscelatore

3 KW - Caratteristiche Tecniche

  • Range temperatura 25°-:-97°C
  • Precisone % full scale: 0,05%
  • Risoluzione della temperatura: 0,03125
  • Risoluzione della visualizzazione: 0,1
  • Tipo di sonda temperatura: PT1000 Classe A
  • Precisione sonda temperatura: +/-0,15°C
  • Lpm circolatore: 14
  • Circolatore dinamico
  • Materiale utilizzato: Inox AISI 316
  • Controllo dinamico della temperatura (pid)
  • Algoritmo di controllo stabilita’ temperatura
  • Regolazione circolatore
  • Controllo livello dell’acqua
  • Avviamento ritardato programmabile
  • Standby energetico automatico
  • Sonda al cuore optional
  • Funzione hold
  • Visualizzacione °C °F
  • Ricettario
  • Capacita’ massima vasca: 75L
  • Sequenza termica di cottura (tps)
  • N° ricette programmabili: 20
  • Funzione black out
  • Funzione preriscaldo
  • Funzione termometro
  • Funzione miscelatore